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Ein Block Parma-Schinken mit zartem Fleisch und weißem Fett, garniert mit Basilikum. So sieht er aus, der echte Parma-Schinken.

Kochwissen & Technik

Parmaschinken: So erkennst du Qualität & genießt ihn richtig

Friedbert Schütz • 13. März 2026

Saftiges Steak mit Grillstreifen, garniert mit Rosmarin, neben einem frischen Salat mit Tomaten und Zwiebeln. Perfekt für die Zubereitung: Steak wie lange im Ofen 100 Grad?

Kochwissen & Technik

Steak 100 Grad Ofen - So gelingt es perfekt & saftig

Emil Jürgens • 13. März 2026

Perfekt medium gegrilltes Steak mit Kräuterbutter, Rosmarin und grobem Salz.

Kochwissen & Technik

Steak medium grillen: So gelingt es perfekt!

Emil Jürgens • 12. März 2026

Spaghetti alla carrettiera mit frischer Petersilie, Chili und knusprigen Semmelbröseln in einer weißen Schüssel auf Marmor.

Pasta, Pizza & Nudeln

Spaghetti alla Carrettiera - So gelingt die sizilianische Pasta!

Hans-Werner Held • 12. März 2026

Herzhaftes Bolognese-Rezept mit Hackfleisch und Tomaten, garniert mit Kräutern, umgeben von ungekochten Nudeln.

Pasta, Pizza & Nudeln

Bolognese Rezept - So gelingt das perfekte Ragù wirklich

Hans-Werner Held • 12. März 2026

Hände schälen Rhabarber für herzhafte rhabarber rezepte hauptgerichte. Gekochter Rhabarber passt gut zu Fleisch.

Rhabarber im Hauptgericht - So gelingt der Säurekick perfekt!

Emil Jürgens • 11. März 2026

Fusilli-Pasta mit einer cremigen grünen Soße, garniert mit blauen Kornblumen. Ein köstliches italienisches Palmkohl Rezept.

Pasta mit Cavolo nero - Dein Geheimnis für italienischen Genuss

Hans-Werner Held • 11. März 2026

Eine Schüssel mit gekochten, hellen Bohnen, verfeinert mit gehackter Petersilie. Diese Fagioli Borlotti sind ein köstlicher deutscher Klassiker.

Kochwissen & Technik

Borlotti-Bohnen richtig kochen – so werden sie cremig!

Emil Jürgens • 10. März 2026

Fleischstücke hängen im Rauch, bereit für das **bacon selber machen**. Der Prozess des Räucherns verleiht dem Speck seine charakteristische Farbe und Aroma.

Fleisch & Grill

Bacon selber machen - Dein Guide für perfekten Räucherbauch

Hans-Werner Held • 10. März 2026

Frische Tortillas, perfekt für jedes Tortilla Rezept, mit Salsa, Tomaten und Koriander auf Holztisch.

Tortillas selber machen - So gelingen sie immer weich!

Friedbert Schütz • 8. März 2026

Herzhaftes Ossobuco alla Milanese in Gusseisenpfanne, garniert mit Zitronenzeste und Kräutern, daneben eine Schüssel Reis mit Erbsen.

Ossobuco alla Milanese - So gelingt der Klassiker perfekt!

Hans-Werner Held • 8. März 2026

Saftiger aprikosenkuchen mit Streuseln, auf einem Blech arrangiert. Ein Stück wird mit einem goldenen Tortenheber herausgehoben.

Backen & Süßes

Aprikosenkuchen mit Streuseln - So gelingt er perfekt

Friedbert Schütz • 8. März 2026

Maronen in ihrer stacheligen Hülle, daneben zwei glänzende Früchte auf einem Herbstblatt. Die Frage, wie lange Maronen kochen, beschäftigt jeden Herbstsammler.

Kochwissen & Technik

Maronen kochen - So gelingen sie perfekt & lassen sich leicht schälen

Friedbert Schütz • 8. März 2026

Pellkartoffeln in einer Glasschüssel in der Mikrowelle. Schnelle Zubereitung für eine leckere Beilage.

Kartoffeln in der Mikrowelle - So gelingt's perfekt!

Hans-Werner Held • 8. März 2026

Zwei Schüsseln mit Spaghetti Amatriciana alla Nonna, garniert mit Petersilie.

Pasta, Pizza & Nudeln

Spaghetti Amatriciana alla Nonna - So gelingt die perfekte Sauce

Hans-Werner Held • 8. März 2026

Ein goldbraunes Frittata Rezept, original italienisch, mit Zucchini und Karotten, garniert mit Rosmarin.

Frittata Rezept Original Italienisch - So gelingt sie perfekt!

Friedbert Schütz • 7. März 2026

Saftige Hähnchenflügel in einer glänzenden, würzigen Marinade, bereit zum Genuss.

Fleisch & Grill

Chicken Wings Marinade - So werden sie knusprig & saftig

Friedbert Schütz • 6. März 2026

Gebackene Gnocchi alla Romana, goldbraun und mit geriebenem Parmesan bestreut, auf einem grünen Teller.

Pasta, Pizza & Nudeln

Gnocchi alla Romana - So gelingt das perfekte Ofengericht!

Emil Jürgens • 5. März 2026

Herzhaftes Gericht mit Pasta und zarten Rinderfiletstreifen, garniert mit geriebenem Parmesan und roten Paprikastücken.

Pasta, Pizza & Nudeln

Pasta mit Rinderfiletstreifen - Perfekt in 30 Minuten zubereiten

Hans-Werner Held • 3. März 2026

Ein goldbraunes, knuspriges Hähnchen liegt auf einem Holzbrett, bereit zum Servieren. Daneben liegen ein Messer und eine Gabel.

Knuspriges Hähnchen - So gelingt die perfekte Kruste!

Emil Jürgens • 3. März 2026

Eine köstliche Yogurette Torte mit frischen Erdbeeren und Schokostückchen, bereit zum Genießen.

Backen & Süßes

Yogurette-Torte - So wird sie perfekt frisch & schnittfest

Hans-Werner Held • 2. März 2026

Ein saftiges Tomahawk Steak grillen, mit sichtbaren Grillstreifen und Flammen darunter.

Fleisch & Grill

Tomahawk-Steak grillen - So gelingt es perfekt!

Hans-Werner Held • 2. März 2026

Was ist Nduja? Ein Stück und mehrere Kleckse der scharfen, streichfähigen italienischen Salami aus Schweinefleisch und Chili auf einem Holzbrett.

Kochwissen & Technik

Nduja - Alles, was du über die kalabrische Wurst wissen musst

Emil Jürgens • 2. März 2026

Gegrillte Schmorgurken mit Speck, garniert mit Petersilie, in einer orangen Schale.

Schmorgurken mit Speck - So gelingt das perfekte Hauptgericht

Hans-Werner Held • 1. März 2026

Kleine Förmchen werden mit einer grünen Masse gefüllt, die nach Pistaziencreme selber machen aussieht. Ein Holzlöffel liegt in einer Schüssel mit der Masse.

Backen & Süßes

Pistaziencreme selber machen – So gelingt sie perfekt!

Friedbert Schütz • 28. Februar 2026

Vier saftige Adana Kebap Spieße brutzeln auf dem Grill. Das perfekte Adana Kebap Rezept für den Sommer.

Fleisch & Grill

Adana Kebap - So gelingen saftige Spieße vom Grill

Emil Jürgens • 28. Februar 2026

Orecchiette mit original sizilianischer Bolognese, bestreut mit Parmesan. Ein köstliches Gericht, das nach Italien schmeckt.

Pasta, Pizza & Nudeln

Sizilianische Bolognese - Das Geheimnis des besseren Ragù

Friedbert Schütz • 28. Februar 2026